Moštomjer s termometrom

 

 

Moštomjer s termometrom (Saharometar)

 

Moštomjer s ugrađenim termometrom je vrhunski njemački instrument za brzo i točno mjerenje količine šećera u grožđanom moštu ili procijeđenoj voćnoj komini (kljuku).

Točno mjerenje šećera na samom početku ključno je da biste znali koliko ćete alkohola dobiti u vinu ili rakiji te kako napreduje fermentacija.

 

Dostupni modeli u ponudi (odaberite u izborniku):

 

Model s jednom skalom (0–130 °Oe): Meri isključivo u tradicionalnim Oechsleovim stupnjevima (°Oe), što je standard u vinarstvu.

Model s duplom skalom (Oechsle i Brix): Uz Oechsleovu skalu ima i Brix skalu (%), koja izravno pokazuje postotak šećera u voću, što ga čini idealnim za sve voćne rakije (šljiva, kruška, jabuka, dunja…).

Zašto je ugrađeni termometar spas za točnost

 

Svaki moštomjer je točan samo ako je tekućina na 20 °C.

Ako je mošt hladniji (gušći je) ili topliji (rjeđi je), obični instrumenti će vas prevariti i pokazati krivu vrijednost.

Ovaj model na sebi ima termometar i brzo korekcijsko ravnalo.

Istovremeno mjerite i šećer i temperaturu, pa odmah na samom instrumentu vidite koliko trebate dodati ili oduzeti bez ikakvih tablica na papiru.

 

Primjer jednostavne korekcije:

Izmjerili ste 48 °Oe, ali vidite na termometru da je mošt hladan i ima 15 °C.
Na skali pored termometra piše da za 15 °C korekcija iznosi -1,5 °Oe.
Stvarna vrijednost je: 48 – 1,5 = 46,5

Posebnost: Očitavanje na gornjem rubu (Zeleni prsten)

Ovaj njemački instrument tvornički je namješten tako da se vrijednost očitava na gornjem rubu gdje se tekućina zakrivi uz staklo.

Kako ne bi bilo zabune, na samom vrhu mjerne skele otisnut je uočljiv zeleni prsten koji vas podsjeća kako pravilno gledati u skalu.

 

Praktični savjeti za točan rezultat

 

Nikada ne mjerite izravno u kaci ili bačvi:

Ako vam stakleni instrument ispadne i razbije se izravno u bačvi s moštom ili kominom, sve ćete morati baciti u smeće zbog komadića stakla i tekućine iz termometra!

Uvijek odlijte uzorak u namjensku visoku menzuru.

Procijedite uzorak:

Ako mjerite voćnu kominu (kljuk), dobro je stisnite kroz cjedilo ili gazu.

Gusti komadići voća i kožice lijepe se za staklo i koče moštomjer, pa ćete dobiti krive rezultate.

Maknite mjehuriće:

Kad lagano spustite moštomjer u menzuru, malo ga zavrtite prstima.

Time ćete skinuti mjehuriće zraka koji se zalijepe za staklo i lažno podižu instrument prema gore.

 

Pranje isključivo hladnom vodom:

 

Čim završite s mjerenjem, odmah isperite instrument hladnom vodom.

Ako se šećer osuši, staklo će se trajno zamutiti i instrument će postati neprecizan.

Nikada ne koristite vrelu vodu jer nagli šok može uništiti termometar.