Kvasac Aroma Plus

Kvasac Aroma Plus – Za vrhunsku aromu i bogat buket

 

Svaki ozbiljan destiler i vinar zna da se vrhunska rakija i vino stvaraju u fermentaciji.

Ako želite izvući maksimum mirisa i okusa iz svog voća, izbor pravog kvasca je ključan korak.

Selekcionirani suhi kvasac Aroma Plus posebno je stvoren za proizvodnju vrhunskih voćnih destilata i vina u kojima primarnu riječ vode čiste, intenzivne i prepoznatljive voćne arome.

 

Zašto odabrati kvasac Aroma Plus?

 

Čuvanje lako hlapivih aroma:

Ovaj kvasac fermentaciju vodi umjerenom brzinom.

To sprječava naglo i prekomjerno zagrijavanje komine (kljuka), čime se dramatično smanjuje gubitak onih najfinijih, lako hlapivih mirisnih komponenti koje daju karakter vrhunskoj rakiji.

 

Siguran završetak bez ostatka šećera:

Aroma Plus pouzdano pokreće fermentaciju već na temperaturama iznad 13 °C. Čak i na samom kraju procesa, kada temperature u podrumu padnu ispod 18 °C, ovaj kvasac odrađuje posao do kraja i osigurava potpunu fermentaciju bez neželjenog zaostalog šećera.

 

Mala potreba za hranjivima:

Zbog svoje specifične genetike i niske potrebe za dušikom, ovaj je kvasac idealan za voćne komine koje su prirodno siromašne hranjivim tvarima.

Naravno, u težim uvjetima rada, mala doza hrane za kvasce dodatno će podržati njegov puni potencijal.

 

Izuzetna čistoća destilata:

Njegov metabolizam stvara minimalnu količinu nepoželjnih nusproizvoda fermentacije.

To znači manje loših alkohola, a puno više čistog, elegantnog i sortnog mirisa u vašem kotlu.

 

Visoka tolerancija:

Kvasac ima izvrsnu osmotoleranciju (do 104 °Oe ili 25 % šećera) te visoku toleranciju na alkohol do čak 15 % vol., što ga čini iznimno stabilnim i u jačim kominama.

 

Područja primjene

 

Aroma Plus je prvi izbor za nježnu fermentaciju komina od osjetljivih voćnih sorti kod kojih je aroma sve.

 

Posebno se preporučuje za:

Viljamovku i ostale plemenite kruške
Jednosortne jabuke
Sve vrste koštuničavog voća (marelica, breskva, šljiva, trešnja)

Kvasac daje izvrsne rezultate pri pH vrijednosti 3, a prema našem bogatom iskustvu, Aroma Plus se pokazao fantastičnim i u fermentaciji mošta od grožđa, gdje pomaže u dobivanju izuzetno bogatih, sortno tipičnih crnih vina.

 

Preporuke za doziranje

 

Količina kvasca prilagođava se temperaturi prostorije i voća na početku fermentacije:

Pri temperaturi od 12 do 15 °C: dodaje se 15 – 25 g/hl komine.
Pri temperaturi od 16 do 20 °C: dodaje se 5 – 15 g/hl komine.

Ne prepuštajte kvalitetu fermentacije slučaju.

 

Osigurajte svom voću uvjete za stvaranje vrhunskih destilata!